Hernández-Sánchez, H., Jiménez-Fernández, M., Melgar-Lalanne, G., Gutiérrez-López, G., Reyes-Espinosa, F., Hernández-Arana, A., & Mendoza-Sánchez, L. (2018). EFFECT OF ENZYMATIC LIPOPHILIZATION ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF BOVINE ΑLPHA-LACTALBUMIN. Revista Mexicana De Ingeniería Química, 17(1), 331-347. https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcbi/revmexingquim/2018v17n1/Mendoza