VALDEZ-FRAGOSO, A.; SOTO-CABALLERO, M.; SORIA-HERNÁNDEZ, C.; VALIENTE-BANUET, J.; WELTI-CHANES, J.; MÚJICA-PAZ, H. PICKLING VARIABLES EFFECT ON MASS TRANSFER, STABILITY AND QUALITY PARAMETERS OF PIQUIN PEPPER. Revista Mexicana de Ingeniería Química, v. 12, n. 1, p. 1-10, 12 mar. 2020.