Hernández-Sánchez, H., M. Jiménez-Fernández, G. Melgar-Lalanne, G.F. Gutiérrez-López, F. Reyes-Espinosa, A. Hernández-Arana, and L.G. Mendoza-Sánchez. 2018. “EFFECT OF ENZYMATIC LIPOPHILIZATION ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF BOVINE ΑLPHA-LACTALBUMIN”. Revista Mexicana De Ingeniería Química 17 (1), 331-47. https://doi.org/10.24275/uam/izt/dcbi/revmexingquim/2018v17n1/Mendoza.