Hernández-Sánchez, H., Jiménez-Fernández, M., Melgar-Lalanne, G., Gutiérrez-López, G., Reyes-Espinosa, F., Hernández-Arana, A. and Mendoza-Sánchez, L. (2018) “EFFECT OF ENZYMATIC LIPOPHILIZATION ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF BOVINE ΑLPHA-LACTALBUMIN”, Revista Mexicana de Ingeniería Química, 17(1), pp. 331-347. doi: 10.24275/uam/izt/dcbi/revmexingquim/2018v17n1/Mendoza.