Hernández-Sánchez, H., M. Jiménez-Fernández, G. Melgar-Lalanne, G. Gutiérrez-López, F. Reyes-Espinosa, A. Hernández-Arana, and L. Mendoza-Sánchez. “EFFECT OF ENZYMATIC LIPOPHILIZATION ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF BOVINE ΑLPHA-LACTALBUMIN”. Revista Mexicana De Ingeniería Química, Vol. 17, no. 1, Apr. 2018, pp. 331-47, doi:10.24275/uam/izt/dcbi/revmexingquim/2018v17n1/Mendoza.